脱支酶

注解

脱支酶是水解糖原、支链淀粉中α-1，6-葡糖苷键的酶类的总称。有异淀粉酶（isoamylase，EC 3．2．1．68）、支链淀粉酶（pullulanase，EC 3．2．1．41。亦称极限糊精酶（limit dextrinase）等。

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