腐竹排骨汤

菜名。材料：白果50克，排骨500克，腐竹50克，生姜5克，葱5克，鸡蛋10克。调料：精盐5克，味精3克，生粉10克。

原 料

腐竹和排骨

材料

白果50克，排骨500克，腐竹50克，生姜5克，葱5克，鸡蛋10克。调料：精盐5克，味精3克，生粉10克。

制法

（1）排骨洗净斩块，下少许精盐、味精、生粉、鸡蛋腌制好，白果、腐竹洗净浸透，生姜切片，葱切花。 　　 （2）锅内加水烧开，放入排骨稍煮片刻，捞起待用。 　　 （3）将白果、排骨、腐竹、姜片放入瓦煲内，加入清水煲2小时，调入精盐、味精，撒入葱花即成。

特点

腌制排骨时，加入少许鸡蛋，可令汤味更鲜美香浓。

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