自由水是指在细胞和体液中可自由流动的水,是较好的溶剂和运输工具,如血液含水83%,多为自由水,可把营养物质输送到各个细胞,又把细胞的代谢废物运到排泄器官。血液凝固时,自由水变成结合水,不再能自由流动。