芝麻肝

药膳。《百病饮食自疗》方。猪肝250克，豆油100克 (实耗100克)，芝麻100克，面粉50克，鸡蛋2个，精盐、葱、姜各适量。肝切薄片，用精盐、葱末、姜末调好，沾上面粉、鸡蛋汁、芝麻，放热油中炸透。佐餐食用。功能滋肝肾，养阴血。主治肝肾不足，阴血虚少之目昏睛暗、夜盲等。

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