芝麻鱼球

药膳。《膳食保健》方。鲤鱼 (或草鱼、青鱼) 肉250克，蛋清1只，牛奶50克，黑芝麻30克，调料适量。鱼去皮、刺、骨，剁成茸; 加盐、蛋清、酒、味精、牛奶、淀粉，用力搅打至鱼茸成团，用手挤成丸子，在芝麻里滚一周，于温热猪油中炸至金黄色。功能健脾生肌，通脉，润肤，利便。主治脾虚消瘦、食少无力、肌肤干涩、二便滞涩不利等。

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