芫荽熘肥肠

药膳。见《救急方》。猪大肠500克，芫荽(香菜) 100克，葱、姜、盐、白糖、黄酒、酱酒、生粉、植物油各适量。猪大肠洗净。芫荽洗净。将芫荽装入猪大肠内，两端用线缝合。猪大肠放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火清炖至七成熟，捞出猪大肠，拆开线，除去芫荽残渣，把肠切成小圆片待用。炒热锅放植物油，烧至油八成热时，放葱、姜煸香，再放猪大肠、酱油、盐、白糖、黄酒及原来煮猪肠、芫荽的汤，烧至汤将尽时，加水生粉勾芡，推匀即成。佐餐。功能补虚，止血。主治气不摄血之尿、便血等。

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