苋菜（饮食营养学）

苋菜 (李当之《药录》)

基原

为苋科植物苋的茎叶。

苋。

甘，凉。入大、小肠经。

清热利尿，透疹。

1．产前后赤白痢：紫菜一握，取汁去滓，粳米三合煮粥，空心食之。(《本草纲目》)

2．麻疹不透：红苋菜30g，水煎服。(《食物与治病》)

3．尿道炎，膀胱炎，小便涩痛：带子及根的苋菜适量，生甘草9g，水煎服。(《家庭食疗手册》)

慢性腹泻、脾弱便溏者慎服。

古代将苋菜分为白苋、赤苋、紫苋、五色苋、人苋、马齿苋，统称六苋。六苋均能当蔬菜食用亦能药用。其红苋药用性更好。苋菜的种子含高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷。对人体尤其对青少年的成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故又有“长寿菜”之称。

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