苦瓜色素

成分

苦瓜色素的主要成分为叶黄素、番茄红素、胡萝卜素类等类胡萝卜素化合物。

来源

以葫芦科（Cucurbitaceae）植物的苦瓜（Momordica charatia L.）果实的假种皮为原料。经提取，浓缩，得到膏状的苦瓜色素。

用途

苦瓜色素可用于食品、饲料、化妆品及医药中。

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