苦瓜鳝鱼汤

苦瓜鳝鱼汤，美食，主要原料有净鳝鱼肉400克 苦瓜200克 姜片、葱节、精盐、料酒、白糖、味精各适量 精炼油50克。

原料

净鳝鱼肉400克 苦瓜200克 姜片、葱节、精盐、料酒、白糖、味精各适量 精炼油50克

制法

1．鳝鱼肉洗净，切成段；苦瓜去蒂洗净剖成两半，除去瓜瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条。

2．净锅上火，入精炼油烧热，先下姜片、葱节爆香，再下入鳝段爆炒，烹入料酒，炒至鳝段七分熟后，掺入清水，随即下入苦瓜条，烧沸后调入精盐、白糖，再煮约20分钟，用味精定好味，出锅装入汤碗内，即成。

特点：

汤清味鲜，鳝鱼滑嫩。具有清热祛痰，增加食欲之功效。

这是一篇与方剂相关的条目。推荐您访问中医智库，查看权威苦瓜鳝鱼汤信息。

这是一篇与医籍相关的条目。推荐您访问中医智库，阅读《苦瓜鳝鱼汤》经典原文。