茄子粥
茄子粥，营养又丰富。好吃。有补。具有清热活血、利尿降压的功效 , 适用于高血压病、冠心病、动脉硬化症。 紫茄 200 克 , 肉末 50 克 ,粳米100 克。 茄子粥制作方法将茄子洗净 , 切成丝 , 用沸水焯一下 , 沥去水备用。炒锅置火上。加植物油 , 烧至七成热时 , 加葱花、生姜末 , 煸炒出香 , 加肉末、黄酒 , 熘炒至肉将熟时 , 加入茄丝翻炒片刻 , 离火待用。将粳米淘净 , 放入沙锅 , 加水适量煨 煮成稠粥 , 粥将成时 , 拌入茄丝、肉末， 加精盐、味精 , 再煮至沸即成
食品用料
紫茄 200 克 , 肉末 50 克 , 粳米100 克。==优选菜谱==
菜谱信息 做法步骤 1. 将茄子去皮切丁,依照个人喜好来订茄子的量. 2. 锅中倒半锅水,倒入一小碗玉米面,搅拌一下避免结块,盖上锅盖.沸腾后放入茄子. 3. 用小碗装适量芝麻酱,加2勺盐,拌匀后一起倒入粥中,煮5分钟后盛出,加一点五香粉即可.==制作方法==
做法一：将茄子洗净 , 切成丝 , 用沸水焯一下 , 沥去水备用。炒锅置火上。加植物油 , 烧至七成热时 , 加葱花、生姜末 , 煸炒出香 , 加肉末、黄酒 , 熘炒至肉将熟时 , 加入茄丝翻炒片刻 , 离火待用。将粳米淘净 , 放入沙锅 , 加水适量煨 煮成稠粥 , 粥将成时 , 拌入茄丝、肉末， 加精盐、味精 , 再煮至沸即成。 做法二：1.将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁； 2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用； 3.锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米； 4.先用旺火煮沸后，加入茄子丁； 5.再改用小火煮至成粥，用盐调味即可。 食物相克粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”==食用须知==
现代的营养学研究还发现，茄子除含有蛋白质、磷、碳水化合物及钙、脂肪和铁等多种营养成份外，还含有非常多的维他命P，它能令血管壁保持弹性和生理功能，有助于保护心血管、防止血管硬化和破裂，对防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜有一定的辅助治疗作用 1、茄子性寒滑，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。 2、素来体弱、脾虚便溏者不宜多食。
