荷叶熏鲢鱼

药膳。见《家庭药膳》。鲢鱼肉500克，白蔻仁3克，鲜荷叶3张，猪网油150克，米饭60克，白糖30克，茶叶25克，各种调料适量。鱼肉洗净，切成3厘米的方块12块;生姜剁成末;荷叶洗净，沸水烫软，冷水漂凉，切成12块; 网油洗净，切成12块;白蔻仁打碎成粉。鱼肉块用酱油、料酒、精盐、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜末腌渍10分钟，用一块网油包一块鱼肉，荷叶包好。锅中放米饭、茶叶、白糖、水500毫升，上面架箅子，放上荷叶包鱼块。把锅用文火烧开，至水分干，米饭、茶、糖冒烟后熏10分钟，取出荷叶包，食时去荷叶。功能温脾胃，祛湿邪。主治湿邪伤脾之食少腹胀、大便溏泻、胸闷身重等。

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