莲子猪肚

药膳。见《医学发明》。猪肚1个，莲子40粒，香油、食盐、葱、生姜、蒜各适量。猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透;捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子放入盘中。将香油、食盐、葱、生姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。食用时，可单服，亦可佐餐食。功能健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻水肿等病证。

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