莴苣（饮食营养学）

莴苣(《食疗本草》)

基原

为菊科植物莴苣的根和叶。

异名

莴笋。

性味归经

甘、苦，凉。入肠、胃经。

功效

清热利水，通乳。

应用

1．小便不利：莴苣捣泥作饼食之。(《海上方》)

2．产后无乳：莴苣三枚，研作泥，好酒调开服。

使用注意

多食使人目糊，停食自复。

按语

莴苣品种较多，有白莴笋、尖叶莴笋，还有紫叶、花叶莴笋，食用方法也多，可凉拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等。对于乳腺炎初期，食之有效。鲜叶煎汤后可以通利大小便，可治疗浮肿。

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