菠菜（饮食营养学）

菠菜(《履山巉岩本草》)

基原

为藜科植物菠菜的带根全草。

异名

赤根菜、波斯菜。

性味归经

甘，凉。入肠、胃经。

功效

清热除烦，解渴，通便。

应用

1．消渴引饮：菠菜根、鸡内金等分，为末，米汤饮服，日三次。(《经验方》)

2．夜盲：鲜菠菜250g，猪肝200g，煮熟淡食。(《食物与治病》)

3．小便不通、肠胃积热、胸膈烦闷、便秘：鲜菠菜煮汤淡食。(《食物与治病》)

使用注意

体虚便溏者不宜多食。肾炎和肾结石患者不宜食用。

现代研究

菠菜所含的酶，对胃和胰腺的分泌功能起良好作用。菠菜所含的铁和钙

也比较多，但人体吸收率并不高。

按语

古书记载，菠菜由颇陵国传入，故名。菠菜根可治糖尿病。

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