药膳。见《古方饮食疗法》。猪肝150~200克,葱白4~5条,鸡蛋2个。猪肝加水煲汤,煲熟后加入葱白及鸡蛋 (打碎),搅拌,煮片刻,食盐调味。食猪肝、鸡蛋,饮汤。功能补血养肝明目。主治肝血亏虚之目暗不明、视物昏花、雀目、头晕等,可作为夜盲症、小儿角膜软化症的辅助治疗。 [1]