葱白（饮食营养学）

葱白(《诗经》)

基原

为百合科植物葱的鳞茎。

异名

葱茎白、葱白头。

性味归经

辛，温。入肺、胃经。

功效

发汗解表，散寒通阳。

应用

1．风寒感冒：葱白头与豆豉合煎。(《补缺肘后方》葱豉汤)

2．脱阳：葱白五根细切，捣烂，酒500m1，煮至200m1，分三次服。(《华佗危病方》)

3．阴寒腹痛、腹泻、痢疾：可单用煮汤，或配伍应用。近代用于细菌性痢疾、肾结石。

使用注意

表虚多汗者忌服。

现代研究

葱含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B和C以及矿物盐、钙、镁、铁。此外还有挥发油，油中成分为蒜辣素具有较强的杀菌作用。另外从葱中提炼出一种葱素，用于心血管硬化治疗，已初见成效。

按语

经常吃葱的人，虽脂多体肥，但胆固醇不高，并且体质强健。

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