蒜泥马齿苋

药膳。见《中国药膳学》。蒜30克，鲜马齿苋500克，黑芝麻、酱油、葱白、白糖各10克，盐3克，花椒面、味精各1克，醋5克。马齿苋洗净，摘成5～6厘米长的段，沸水烫透，沥干;蒜捣成泥;芝麻炒香捣碎;葱白切成马耳形待用。把马齿苋抖散，加食盐及诸调料拌匀，撒上芝麻。佐餐食。功能清热解毒，消肿止血。主治湿热泄泻、痢疾等。

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