薏米炖鸡

药膳。见 《百病饮食自疗》。鸡腿肉(连骨) 400克，薏米50克，香菇2个，芹菜10株，调料适量。薏米洗净，热水中浸1宿;香菇洗净切块;芹菜切1厘米长的段。鸡肉切小块，加葱、姜及适量水，煮沸，去上沫，文火煮清汤，加薏米，煮至膨胀柔软时，放香菇、芹菜煮熟，加酱油、盐、酒、味精等调味。单食或佐餐食。功能健脾利湿。主治脾虚湿盛所致的脘闷纳差、大便溏薄等。

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