补益鸡

药膳。见《仁寿录》。老肥鸡1只，蜀椒6克，人参10克，小茴香15克，酱油、甜酒各30克。先选老肥鸡1只约2500克，去毛并肠杂，洗净备用。将人参切片，蜀椒(花椒)去目，研末，与小茴香、甜酒拌和，将拌好的药料填入鸡肚内，放瓦钵中，隔水蒸至烂熟，或放水在砂锅中煮烂亦可。空腹服食适量，以少吃多餐为宜。功能补气健脾和胃。主治气虚脾胃不和所致的短气无力、肌肉不丰、食欲不振、胃腹胀痛等。也可治病后体弱、精力未复。胃火重、口舌生疮、发烧感冒者忌服。

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