豉汁

【出处】 《本草拾遗》

【拼音名】 Chǐ Zhī

【来源】 为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。

【制法】 《纲目》："用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。"

【功效与作用】 《本草拾遗》："大除烦热。"

【附方】 ①治服药过剂闷乱者：豉汁饮之。（《千金方》）

②治蜀椒毒：豉汁饮之。（《千金方》）

③治中牛马毒：豉汁和人乳频服之。（《卫生易简方》）

【摘录】 《中药大辞典》

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