赤豆（饮食营养学）

赤豆(《日华子本草》)

基原

为豆科植物赤豆或赤小豆种子。

异名

赤小豆、红豆。

性味归经

甘、酸，平。入心、小肠经。

功效

利水除湿，消肿解毒。

应用

1．大腹水病：白茅根一大把，小豆3kg，煮去汁，去茅根食豆，水随小便下。(《补缺肘后方》)

2．脾阳不振，水肿消长反复，以腰下为甚：赤小豆30～50g，粳米100g，白糖适量。(《遵生八笺》)

3．瘾疹瘙痒：赤小豆、荆芥穗等份为末，鸡蛋清调食。(《本草纲目》)

按语

时常用于煮赤豆汤、赤豆粥或研成细沙作豆沙馅，加工成各种食品。民间赤豆汤用来补血，与红枣、桂圆同煮。赤豆叶、花、芽均可为药。叶能涩小便，治疗小便频数之症。赤豆花主治痢疾、伤酒头痛、疔疮、丹毒等证。赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。

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