辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。

出处：（《素问·至真要大论》）

药食五味的功用以阴阳来划分：具有向外发散宣通作用的为阳；具有涌吐泻下作用的为阴。辛走气而性散，甘乃中央之味而能灌溉四旁，有走散作用，故为阳；淡味有渗利尿液的作用，利尿作用系依靠水液气化作用而产生，气属阳，故淡亦为阳。酸、苦两味一般有涌吐和通下清里的作用，使邪从里而出，故属阴；咸味一般亦有泻下和催吐的作用，故亦属阴。由于药味不同，功用有异，作用的部位也不同，为便于临床用药，以阴阳属性来分，有提纲挈领的作用。