醋蒸(steaming with vinegar)为中药炮制法。指将净药材或切制品加醋拌匀,置适宜容器内蒸制的醋制方法。即将净药材或饮片用定量米醋拌匀,闷润至醋被药材吸透,放笼屉或适宜容器内,用火加热制的方法。如醋蒸元胡。