锅烧牛肉

锅烧牛肉是一道以牛软肋肉、鸡蛋、精盐、豆瓣酱、花椒粉等为材料，经过多个步骤制作而成的一道大家都爱吃的美食。牛肉中不仅富含丰富的蛋白,还含有很多我们人体所需要的营养物质。功效：养血、润燥

主要材料

【分类】 家常热菜 【原料】 牛软肋肉300克，鸡蛋2个，精盐3克，豆瓣酱5克，花椒粉1克，葱花5克，姜末5克，牛肉汤250克，面粉50克，干淀粉50克，湿淀粉10克，味精2克，芝麻油750克（约耗150克）。

制作方法

【制法】 1.将牛肉洗净，置炒锅中加清水用旺火煮熟后捞出沥干，切成5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的长条。 2.炒锅置旺火上，下芝麻油50克烧热，放入豆瓣酱稍煸，加入牛肉条、精盐2克，姜末、牛肉汤150克，烧至透味时起锅。 3.鸡蛋磕入碗内，放入面粉、干淀粉、芝麻油20克，味精加清水40克拌匀成糊，然后将烧好的牛肉倒入糊中拌匀。 4.炒锅置旺火上，下芝麻油烧至五成热，将挂了糊的肉块下锅。　 ==特点== 【特点】 此菜色泽黄亮，外酥松内嫩爽，香醇可口，有回味。若蘸以牛肉汁，其味更佳。　

这是一篇与方剂相关的条目。推荐您访问中医智库，查看权威锅烧牛肉信息。

这是一篇与医籍相关的条目。推荐您访问中医智库，阅读《锅烧牛肉》经典原文。