附片煨肘

药膳。见《中国食疗学·百病饮食自疗》。制附片、糟汁、姜块、葱白各30克，猪肘1000克，鸡骨架500克，雪豆200克，花椒15粒，胡椒粉、味精各1克，精盐12克。将猪肘去尽残毛，置火苗上将皮烧成焦黄，入淘米水中泡30分钟左右，用刀刮洗成黄色，雪豆洗净，用清水泡胀，鸡骨架洗净，砍成几块，姜葱洗净，锅置旺火上，加适量水，入鸡骨、雪豆、附片、猪肘，烧沸后捞去血泡，加姜、葱、花椒、糟汁，改用中火煮约60分钟，再移至小火上，加胡椒、精盐缓缓煨至猪肘软烂，汁浓，捞去姜、葱、花椒、鸡骨架，加入味精调味，猪肘盖在雪豆面上，即可。随意食。功能益气，温中，健脾。主治脾阳虚引起的食少倦怠、大便溏泄、妇女白带清稀等。

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