随园食单

不分卷。清·袁枚（字子才，号简斋、随园老人）撰。刊于清乾隆五十七年（1792）。作者每于品食之后，遍访厨师，记录其烹制方法，历四十余年编成本书。为烹调与食品制作专著。书前部分为作料须知、调制须知等制法通论，其后分列各种食物具体制法，包括海鲜、江鲜、杂牲、羽族、杂素菜、点心、粥、酒等。现存清乾隆五十六年小仓山房刻本、嘉庆元年（1796）经纶堂刻本等。