韭菜种子
多年生草本，全草有韭香味。叶基生，扁平，狭线形，长15～750px，宽1.5～6mm。鳞茎狭圆锥形，茎长30～1250px，顶生伞形花序，具20～40朵花；总苞片膜状，宿存；花梗长为花被的2～4倍；花被基部稍合生，裂片6，白色，长圆状披针形，长约5～7mm；雄蕊6；子房三棱形。蒴果倒卵形，有三棱。种子6，黑色。花期7～8月，果期8～9月。韭菜种子呈盾状，表皮皱纹多而细密，脐部无明显的凹洼。[1]
目录
病虫防治
韭菜病虫害主要是韭蛆，防治韭蛆，可用75%辛硫磷1000倍液灌根防治，冬季亦可采用扒开根际表土晾根冻冲防治办法；防治蓟马、潜叶蝇可用5%芽虱净或1.8%冲螨光1200倍液喷雾防治，露地韭菜4月上中旬、10月下中旬灰霉病发生前期，可用50%速克灵或10%宝丽安1000倍液喷雾防治。夏季高温多雨季节，可用于发病期初期 用64%杀毒矾400倍液，或90%乙磷铝500倍或72%普力克1000倍液叶面喷洒防治疫病。 1、农业防治：每次收割后请除病叶残体，集中深埋，消灭病菌及虫卵。 2、物理防治：用糖醋酒诱杀害虫，按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3∶3∶1∶10∶0．6比例配成溶液，在5～6月份每亩放置2盆，10天换1次，诱杀葱蝇、韭蛆成虫。 3、化学防治：韭蛆防治。可在4月中上旬，每亩用50%乐斯本750～800毫升对水200千克顺垄灌根，隔日浇水；韭菜疫病。发病初期，用50%的霜疫安克或50%疫杀得800倍液喷雾，5～7天一次，连喷2～3次，收割前7天停止用药；韭菜灰霉病发病初期，用40%的灰霉安克或40%的万霉威800倍液喷雾，5～7天一次，连喷2～3次，收割前7天停止用药。
基本简介
韭菜种子，分类为宽叶品种、中宽叶品种、细叶品种和农家品种等。 多年生草本，全草有异臭。鳞茎狭圆锥形。叶基生，扁平，狭线形，长15～750px，宽1.5～6mm。花茎长30～1250px，顶生伞形花序，具20～40朵花；总苞片膜状，宿存；长为花被的2～4倍；花被基部稍合生，裂片6，白色，长圆状披针形，长5～7mm；雄蕊6；子房三棱形。蒴果倒卵形，有三棱。种子6，黑色。花期7～8月，果期8～9月。 【生 长 地】：生于田园，我国各地都有栽培。河南产量较大。 【采 制】：秋季果实成熟时采收果序，晒干，搓出种子，除去杂质。 【化学成分】：含硫化物、甙类、维生素C等。 【性 味】：性温，味辛、甘。 【功能主治】：补肝肾，暖腰膝，助阳，固精。用于、、遗尿小便频数、、冷痛、白带过多。 【附 注】： 韭菜的概述 韭菜又名,山韭,丰本,扁菜,草钟乳,起阳草,长生韭,懒人菜,现代人还称之为蔬菜中的"”,它以嫩叶和柔嫩的花茎,花,嫩籽等供人们食用. 韭菜原产于我国.据史书上面记载(约是战国至西汉初年的作品)《山海经》,"丹熏之山","之山"(今内蒙古),"崃山"(今四川),"鸡山"(今湖南或云南),"边春之山","视山"(未知),"其山多韭".至今华北,西北,东北等地方仍有野韭菜分布.经有关部门考察,野生韭菜几乎遍及全国,在青藏高原还有 大面积的野韭菜地.韭菜在我国的栽培历史很悠久,在《诗经》中既有"献羔祭韭"的诗句,由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史. 早在2000年前的汉代,就已提出利用温室生产韭菜的技术.到了北宋时期已有韭黄生产.300余年前,我国农民已掌握利用风障畦进行韭菜覆盖栽培技术,至今,我国韭菜的品种资源,栽培技术均居世界前列. 韭菜于9世纪传入日本,后逐渐传入东亚各国,北至,朝鲜,南至越南,泰国,柬埔寨,东至美国的夏威夷等均有栽培.欧洲等国栽培较少.韭菜在我国的栽培区域极广,东至沿海,西至西北高原,东南至台湾,北至黑龙江,几乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一，常年栽培面积占菜田总面积的5%~6%。随着我国国际交流的日渐频繁和蔬菜出口的发展，韭菜也正在走向国际市场。 韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用.韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值.其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀,补肝肾,暖腰膝,壮阳固精.韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用.《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,"民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗,噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤肿痛,神经性和,新生小儿硬皮症等.韭菜是多年生蔬菜，从种植到换茬结束栽培一般需3年时间，有的长达10年。
形态特征
多年生草本，全草有特殊辛辣味，气味介于葱和蒜之间。鳞茎狭圆锥 形。 【药物名称】：韭菜种子 【类 别】：种子类 【英文名称】：Tuber Onion Seed 【别 名】：无 【来 源】：为百合科植物非菜Allium tuberosum Rottl.的种子。
叶
叶基生，扁平，狭线形，长15～30cm，宽1.5～9mm。
花茎
该品种属青韭苔兼用型韭菜，休眠回秧以抽苔为主，同时可兼顾收割部分青韭。株高45厘米以上，叶色深绿，长势旺盛，分蘖性，抗寒性，早发性均较强。对日照不敏感，温度在10℃以上时，可连续抽苔，利用保护地可提早抽苔期为2月下旬，延期至10月中下旬，一般每隔2-3天采苔一次，苔高45-55cm，单苔重10克左右，年亩产韭苔3000公斤以上，青韭4000公斤以上，适应性广泛，在全国各地均宜栽培种植。[2]
种子
种子6，黑色。 韭菜种子育苗时间较长，苗期长达八九个月，0.5公斤种子可育一百公斤韭菜苗。[3]
花期和果期
花期7～8月，果期8～9月。
生长环境
生于田园。性喜冷凉气候。发芽适温15～18℃，最低温度为2～3℃；幼苗期生长适温12～18℃，超过25℃时生长缓慢；叶片生长的适宜温度为15～25℃，在10～15℃也能生长；不耐高温，当气温超过25℃时植株生长缓慢，高于30℃时叶片发黄，甚至枯萎；叶片能耐-4～-5℃的低温，在-6～-7℃低温环境下，叶片开始枯死；地下根茎在～40℃时仍然能安全越冬。但南方品种，地上部较耐低温，地下部分耐低温能力弱。
分布情况
野生韭菜生产区主要分布在内蒙古，新疆等地，其次为河南县。华北地区有大范围种植属普通蔬菜。
种子分类
不休眠韭菜
多抗型韭菜新品种——多抗富韭六号 特征特性：多抗富韭六号是利用新品种平韭六号韭菜为原种进行种内杂交，通过杂交混合选择培育而成的最新多抗品种，经大面积种植表明：多抗富韭六号是保护地种植的韭菜中理想品种。 该品种叶色深绿，鲜嫩，辛辣味浓，叶宽30px，最宽叶可达62.5px，单株重达50g左右，品质好，耐热，较耐干旱，尤其抗韭菜潜叶蝇，韭螟蛾，对灰霉病、疫病抗性强，无干尖，无病斑现象，该品种抗寒性极强，冬季不休眠，在日平均气温7℃-3℃时新生的2-3片心叶仍能以每天17.5px的速度生长，每年可收割7-8刀，年每667平方米(1亩)产鲜韭1.4万kg左右。该品种上市以来，由于其良好的抗寒、抗病性和优质高产的特性，深受广大韭农的喜爱，现以成为全国露地、保护地种植更新换代的理想新品种。 韭菜种子——富韭8号 抗寒性特强，耐热、抗病、抗逆性强，能抗重茬。株高55厘米左右，株丛直立，叶片浓绿色，肥厚，叶鞘较长，叶宽0.8—1.1厘米，单株重15g左右，最大单株45g以上。粗纤维含量少，辛香鲜嫩，商品性状极佳，冬季在约气温5.5℃—10℃时生长很好，温度零下3—5℃，新生叶片仍能生长，冬季不休眠，适合日光温室及各种保护地生产，露地种植高产性更强，年收割7—8刀，亩产鲜韭12000公斤左右，适合全国各地种植。 韭菜种子——富韭9号 本产品是在平韭六号的特性上又新育成的韭菜新品种，抗寒性特强，耐热，抗病，抗逆性强，能抗重茬。株高50-60厘米左右，株丛直立，叶片浓绿色，肥厚，叶鞘较长，叶宽0.8-1.1厘米，单株重25g左右，最大单株50g左右，粗纤维含量少，辛香鲜嫩，商品性极佳。冬季气温大约在5.5-10℃时生长很好，温度零下3-5℃，新生叶片仍能生长，冬季不休眠，适合日光温室及各种保护地生产，露地种植高产性能更强，年首个7-8刀，亩产鲜韭13000公斤左右，比平韭四号高产20%左右，适合全国各地种植。 韭菜种子——多抗富韭11 本产品是利用平韭五号的韭菜雄性不育系与良种自交系组合而成的一代杂交新多抗品种。产品不休眠，是不休眠品种中的换代品种。直立性好，抗倒伏；叶色深绿，辛辣味浓，粗纤维含量少，商品性极佳；茎杆粗壮，叶片肥厚，产量高，比平韭五号高产30%左右；抗病、抗逆性特强，耐高温，低温，多抗性能最强，适合全国各地露地栽培，保护地种植极佳，是不休眠类型品种中的换代新一代杂交种。 韭菜种子——太空棚绿 该品种是扶沟县蔬菜研究所利用韭菜雄性不育系与良种三交系，通过搭载“神舟六号”升入太空，在太空和失重条件下，经过微量粒子强辐射的作用，基因发生变化，使种子的形状、性状、品质、抗性等发生变异，经过全国多点试验示范，证明该品种： 1、抗逆性特强，耐热，耐寒性超强。 2、直立性好，抗倒伏。 3、叶片宽大肥厚，叶色浓绿，味香辣，叶鞘特长，叶宽2.6厘米左右，最大单株重68克，抗老化，无干尖现象，高抗韭菜灰霉病、疫病及生理病害，冬季无休眠。一般年亩产26000公斤左右，高产可达28000公斤左右，是目前韭菜保护地种植品种中产量最高、综合性最好的首选品种。比一般品种早上市10天左右，高水肥管理条件下年收割10刀左右。 多抗富韭绿香 该品种表现： 1、高抗病(高抗韭菜灰霉病，疫病及生理病害)； 2、极抗寒（在日平均气温在-7C-3C时新生的叶片仍能以每天17.5px的速度生长）； 3、越冬型强（在我国西北，东北及高寒地区比对照其它品种越冬型强）； 4、直立性强（在株高1625px的情况下仍不倒伏）； 5、速生型强(在同等条件下比其他品种早割7-10天，上市早)； 6、早发性（同等条件下比其他品种，早出土3-5天）。 多抗富韭绿香F1株高1625px左右，叶长875px左右，叶宽62.5px左右，单株重60g左右（属宽叶，长茎类型），抗老化，无干尖现象，一般亩产28000kg左右，在高水肥管理下年亩产可达30000kg左右，年收割10刀左右，抗逆性特强，耐高温，低湿。该品种属不休眠品种，适应全国各地露地，保护地种植，在我国西北，东北及高寒地区表现极为突出，倍受菜农欢迎的高抗病，超高产的韭菜新品种。
休眠韭菜
韭菜种子——富韭10号 本产品是我所利用韭菜雄性不育系，与良种自交系组合而成的一代杂交种。属休眠型，是“平韭二号”的换代品种。1、直立性好，抗倒伏；2、叶色深绿，辛辣味浓，粗纤维含量少，商品性极佳；3、茎杆粗壮，叶片肥厚，产量高，比“平韭二号”高产30%左右；4、抗病抗逆性特强，耐高温、低湿，适宜全国各地露地栽培，保护地种植与“平韭二号”相同（必须等上部茎叶枯干后一个月才能扣棚，不经过休眠期扣棚不长）。 韭菜种子——富韭黑秀 黑秀F1是我所科研人员利用“冬韭”与 “黑韭” 经提纯复壮后对其进行种内杂交，从而组合成了一个具有“冬韭”抗寒性，又具有“黑韭”品种优秀品质的新一代韭菜品种。经全国多点实验，示范证明该品种表现： (1)抗寒性，抗病性，越冬性(在-20℃左右基本不掉苗)强于平韭二号，汉中，黑苗等品种。 (2)直立性，速生性，早发性优于平韭二号，汉中，黑苗等品种。 (3)茎杆粗壮，叶片宽而肥厚，叶色深绿，叶鞘特长，叶宽50px左右，叶长750px左右，单株重50g左右，抗老化，无干尖现象，高抗韭菜灰霉病，疫病及生理病害。属休眠型品种，在高水肥管理下，一般年亩产22000kg左右，高产可达25000kg左右，年收割8刀左右，该品种适应全国各地露地，保护地种植，在我国西北,东北及高寒地区表现尤为突出，是目前及未来几年市场效益最好，倍受菜农欢迎的优良品种。 韭菜种子——太空露绿 1、直立性好，抗倒伏。 2、抗重茬能力强，抗逆性特强。 3、叶色深绿，粗纤维含量极少，商品性极佳。 4、茎杆粗壮，叶片肥厚，叶鞘特长，叶宽2.6厘米左右，最大单株重达68克，抗老化，无干尖现象，高抗韭菜灰霉病、疫病以及生理病害。属休眠性(必须等上部茎叶枯干后一个月才能扣棚，不经过休眠期扣棚不长)，在高水肥条件管理下，一般年亩产19000公斤，高产可达28000公斤左右，年收割8刀以上，是目前韭菜露地种植品种中产量最高，综合性最好的首选品种。 特别提示：本品种为一代杂交，建议不留种(留种后可能变异)。 放心提示：该品种适应全国露地与早春棚种植。
苔韭
韭菜种子——富韭苔一号 本品种是在四季苔韭的品种基础上，又更新提纯复壮单株提系，选拔一代收获鲜嫩的韭苔为主的最新品种。亦可收割1—2刀青韭。株高45厘米左右，叶色深绿，生长旺盛，分蘖力强。苔高45厘米以上，粗壮鲜嫩，风味独特，品质优良，年产鲜苔2000公斤左右。保护地栽培采苔期为3月中旬至9月下旬，露地栽培采苔期为4月下旬至10月上旬。
紫根韭菜
韭菜种子——紫根韭菜 该品种株高1250px以上，株丛直立，植株生长迅速，长势强壮，叶鞘粗而长，叶片绿色，长而宽厚，叶宽25px左右，最大单株重可达40克以上。分蘖力强，抗病，耐热，粗纤维少，营养价值高，商品性好，易销售。抗寒力较强，产量高，效益好，适应性广泛，在我国各地均宜栽培种植。
植物栽培
韭子基地选择
选远离大路600米以上，无污染、地势平坦、土质肥沃、疏松、排灌条件良好的地区。前茬选种瓜类、叶菜类、豆类等植物，忌选用葱、蒜、韭菜等作物。韭菜生产基地必须切实防止环境污染，并对酸雨的危害有预防。通过环保部门检测空气污染、大气污染物、土壤中城市垃圾、农用污泥污染物，灌溉水质达到《农业环境标准实用手册》的要求。
品种选择
选用耐热、抗寒、耐贮、分株力高、抗病的品种，如四季青翠F1、太空绿韭、寒青韭霸、寒绿王、中华韭神等杂交的品种。
育苗
1、播前准备 育苗地选择砂壤土、干燥地块，播前深耕晒垡，利用太阳能高温消毒或低温杀死病虫卵。整细耙平，做成1．5米×8米的平畦，畦内每平方米撒施腐熟的鸡或猪粪5～7千克或腐殖酸生态肥8千克，尿素0.1千克，阿维地线净0．05千克，50%多菌灵可湿性粉剂0．02千克，土肥药混匀，整平。 2、种子处理 选用新种子，如早春气温偏低，可采用干籽播种，为抢墒出苗可浸种催芽。种子处理前晒种1～2天。播前1～2天，将选好的种子，放入40℃温水中，用力搅拌，捞出搓洗干净，换30℃温水浸种8～10小时，放在18～20℃条件下催芽，每天用清水淘洗2次。60%胚根伸出时立即播种。 3、播种 黄淮流域春播韭菜4月上旬至4月中旬，南方12月--2月份，北方5月--6月份，地温稳定于12℃以上，日平均气温15～18℃即可播种。采用条播，每亩苗床用干籽6～8千克，可栽植6000平方米菜地，播后立即加盖地膜，保温提温。70%幼苗顶土时揭膜。 4、苗床管理 浇水施肥。齐苗后至苗高16厘米，根据墒情7～10天浇水一次，结合浇水，每亩冲施腐熟的人粪尿或腐殖酸生态肥50千克。播苗前，用33%的施田补250倍液喷于地表出苗后，人工拔草2～3次。
定植
1、适时定植：一般株高达18～20厘米尚未分蘗，夏至后定植。 2、深耕施肥：前茬腾茬后，深耕20厘米，每亩施入腐熟优质圈肥6000千克，磷酸二铵30千克，耙入土层，整平作畦。 3、起苗：育苗地于定植前一天浇水，起苗后抖净泥土，大小苗分级，剪去须根末端，留3～5厘米，剪掉叶端，留叶长8～10厘米。 4、栽苗：在畦内按行距18～20厘米，划线开沟，穴距8～10厘米，每穴8～10株。栽培深度以叶片与叶鞘交接处为准，栽实、栽齐、栽平。 栽植后管理 1、浇水施肥：缓苗前后浇水两次，然后中耕蹲苗。夏季注意排涝，立秋后遇旱7～10天浇水一次，共浇3次水。结合浇水，追肥3次，前两次每亩各用人粪尿200千克加尿素10千克，最后一次用腐熟的干细鸡粪每亩冲施200千克，“立冬”时再浇冻水。 2、中耕除草：蹲苗前后中耕除草4次以上，也可用6．9%威霸浓乳剂600倍液喷洒地面除草。 3、收割：一般每28～30天收割一次，割时距地面1厘米处，割口整齐一致。忌不足28天割一次，以防早衰。
收割后管理
每次收割后中耕松土，2～3天后浇水施肥，每亩每次施腐熟圈肥400千克或腐殖酸生态肥50千克。忌割后立即追肥，以防造成伤害。
适时播种，培育壮苗：
适应早播，日平均气温稳定在12℃-20℃时播种，一般采用育苗移栽或宽幅直播，播前施足底肥，精细整地足墒下种，盖土厚度一般为2厘米左右，出苗期间经常保持土湿润，出苗后70天左右可割第一刀，不影响韭根的发育，育苗栽，每亩可用种1-1.5斤，保护地每亩用种3-4公斤，重施有机肥磷、钾青韭不宜干尖。[2]
施足底肥，及时定植：
早春育苗，6月中下旬定植。定植前苗施腐熟有机肥10000kg，复合肥50kg，深翻30cm，耙碎搂平，准备定植。
随起随栽，合理定植：
韭菜移栽时尽量做到随起苗随移栽，严禁大堆堆放，同时尽可能做到大小苗分开，淘汰病残弱苗。定植时可开沟行栽，行距20-25cm，行幅5-10cm，每米栽苗100-150棵；亦可开沟丛栽，行距25cm一丛，每丛15-20棵。露地栽培，一般每8-10行一畦，畦宽2-3m。
加强肥水，积累养分：
定植后及时浇缓苗水。7-10天以后再浇水1次，并随水冲施尿素每亩20kg。进入高温多雨季节停止浇水、施肥，雨后及时排水，8月中旬以后，每10-15天浇水一次，每15-20天追肥一次，每次每亩追施尿素和复合肥各15kg，连续追肥2-3次。
科学收割，夺得高产：
韭菜露地栽培，春季生长早，3月中旬即可收割第一刀，以后一般28-35天收割一茬，全年可收割7-8茬，年亩产鲜韭12000kg以上。同时注意收割时深浅要适当，刀口要平。割后2-3天及时追肥浇水。做到收割与养苗相结合，才能实现高产高效。
主要价值
药用价值
功能主治 、、白带白淫，，小便频数、、冷痛。 [用法用量]∶煎服，3~9克；或入丸，散。
[使用注意]∶阴虚火旺者忌服。 作用 韭菜子性辛，甘，温，归肾，肝经，韭菜子有温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝的功效，韭菜子治阳痿、遗精、白带白淫，遗尿，小便频数、腰膝酸软、冷痛。 1、韭菜子治虚劳尿精：韭菜子二升，稻米三升。上二味，以水一斗七升煮如粥。取汁六升，为三服。(《千金方》) 2、韭菜子治耳聋：韭菜子一分（微炒），头发一分（烧灰），巴豆半分（去心皮）。上件药，用研令细，绵裹塞耳中，一日一换。（《圣惠方》） 3、韭菜子治肾与膀胱虚冷，真气不固，小便滑数：韭菜子四两，舶上茴香(炒)、补骨脂(炒)、益智仁、鹿角霜、白龙骨三两(煅，别研细如粉)。上为细末，以青盐、鹿角胶各一两，同煮酒糊为丸，如桐子大。每服五十丸，空心温酒送下，盐汤亦得。(《魏氏家藏方》) 4、韭菜子治顽固性呃逆：韭菜子干品或炒后研末服，每次9～15g，每日2次。（南药《中草药学》） 5、韭菜子治白痢、赤痢：（韭菜子）研末。治白痢白糖拌，治赤痢黑糖拌，陈米饮下。（姚可成《食物本草》） 6、韭菜子治腰脚无力：韭菜子一升(拣净，蒸两炊久，曝干，簸去黑皮，炒黄，捣粉)，安息香二大两(水煮一、二百沸，慢火炒赤色)。和捣为丸，梧子大，如干，入少蜜。每日空腹酒下三十丸，以饭三、五匙压之。(《海上集验方》) 7、韭菜子治腰脚无力：韭菜子一升（拣净，蒸两炊久，曝干，簸去黑皮，炒黄，捣粉），安息香二大两（水煮一二百沸，慢火炒赤色）。和捣为丸，梧子大如干，人少蜜。每日空腹酒下三十丸，以饭三五匙压之。（《海上集验方》） 8、韭菜子治神经衰弱：韭菜子、丹参各9g，茯神、何首乌各12g，五味子6g。煎服。（《安徽中草药》） 9、韭菜子治女人带下及男子肾虚冷，梦遗：韭菜子七升。醋煮千沸，焙，研末，炼蜜丸，梧干大。每服三十丸，空心温酒下。(《千金方》) 10、韭菜子治白浊茎痛：韭菜子五钱，车前子三钱。白酒煎，露一宿，空心热服。（《同寿录》） 11、韭菜子治阴疝，撮痛不可忍者：韭菜子（炒）、芎藭。上二味等分为末，炼蜜丸如梧桐子大。每服三十丸，空心温酒下。（《圣济总录》应痛丸） 12、韭菜子治玉茎强硬不痿，精流不住，时时如针刺，捏之则痛，其病名强中，乃肾滞漏疾也：韭菜子、破故纸各一两。为末。每服三钱，水一盏，煎服，日三。(《经验方》) 13、韭菜子治失精：韭菜子一升，龙骨三两，赤石脂三两。凡三物以水七升，煮取二升半，分三服。（《小品方》韭菜子汤） 14、韭菜子治烟熏虫牙：瓦片煅红，安韭菜子数粒，清油数点，待烟起，以筒吸，引至痛处。良久，以温水漱吐。(《救急易方》) 15、韭菜子治小儿遗尿：韭菜子、面粉各适量，韭菜子研细和面粉制成面饼，蒸熟，日服2次。 16、韭菜子粥：韭菜子10克，大米100克，细盐少许。将韭菜子择净，研为细末备用。先将大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时，调入研细的韭菜子、细盐等，煮为稀粥服食，每日1剂。补肾助阳，固精止遗，健脾暖胃。适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛，泄泻或便秘，虚寒久痢，噎膈反胃，阳痿，早泄，遗精，白浊，小便频数，小儿遗尿，女子白带过多，腰膝酸冷，月经痛，崩漏不止等。 17、韭菜子治慢性胃炎及消化性溃疡：韭菜子12克，猪肚1个。韭菜子洗净，纱布袋装好，放人猪肚内，隔水蒸至烂熟，取出药袋，取食猪肚。 18、韭菜子治腰痛脚弱：韭菜子，研粉，每服10克，开水送服。有补肾强腰之功。 韭菜子用于肝肾不足，肾阳虚衰所致的阳痿，腰膝酸软疼痛。韭菜子有补肝肾、暖腰膝、壮肾阳的功能。韭菜子可单味用，或与菟丝子、补骨脂、淫羊藿等补肾壮阳之品配合使用。 韭菜子尚可用于小便淋浊，可单用或与车前子同用。 韭菜子用于肾气不固所致的遗精、尿频、遗尿、带下清稀。韭菜子有补肾温阳，固精缩尿的功效，如《千金要方》单用本品研末或作蜜丸服，肾虚遗精带下。 韭菜子配伍补骨脂、益智仁等补肾缩尿药，治肾与膀胱虚冷，小便频数。《魏氏家藏方》 韭菜子治遗精，亦常与龙骨、菟丝子配伍，如 《丹台玉案》四妙丸。 中药传承 韭菜原产于中国.据史书上面记载（约是战国至西汉初年的作品）《山海经》，"丹熏之山","北单之山"(今内蒙 古），"崃山"(今四川），"鸡山"(今湖南或云南）,"边春之山","视山"(未知），"其山多韭".至今华北，西北，东北等地方仍有野韭菜分布.经有关部门考察，野生韭菜几乎遍及全国，在青藏高原还有 大面积的野韭菜地。韭菜在中国的栽培历史很悠久，在《诗经》中既有"献羔祭韭"的诗句，由此可以证明韭菜在中国已有3100年以上的栽培历史。 早在2000年前的汉代，就已提出利用温室生产韭菜的技术.到了北宋时期已有韭黄生产.300余年前，中国农民已掌握利用畦进行韭菜覆盖栽培技术，至今，中国韭菜的品种资源，栽培技术均居世界前列. 韭菜于9世纪传入日本，后逐渐传入东亚各国，北至，朝鲜，南至越南，泰国，柬埔寨，东至美国的夏威夷等均有栽培.欧洲等国栽培较少.韭菜在中国的栽培区域极广，东至沿海，西至西北高原，东南至台湾，北至黑龙江，几乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一，常年栽培面积占菜田总面积的5%~6%。随着中国国际交流的日渐频繁和蔬菜出口的发展，韭菜也正在走向国际市场。 韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用.韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值.其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精.韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，，大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用.《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等. 韭菜是，从种植到换茬结束栽培一般需3~5年时间，有的长达8~10年。
食用价值
肾虚带下 ——韭菜子白芷粥：韭菜子10克、白芷9克、米适量。先煮药去渣留汁，再加米煮粥。 腐竹白果粥：腐竹50克、白果仁9克(去心)、米适量，共煮为粥食之。 韭菜炒虾仁: 韭菜400克,鲜虾仁200克.锅烧热,加入食油,烧至七成热时,下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻,加入适量白酒及食盐等调味品即可. 韭花——一种酱类食品，用蒜臼子研细韭菜未成熟的种子成浆糊状，在常温下发酵三天左右，加入适量盐即可食用。 韭菜子的进补应用： 1.阳痿：韭菜子60克。水煎服，每日1剂。有壮阳起痿之功。 亦可用韭子10克，巴戟天10克，胡芦巴10克，杜仲10克。水煎服。可治中老年人肾阳虚损，阳痿不举，早泄精冷之症。 2.遗精：韭子，每日生吞10～20粒，淡盐汤送下，以治梦遗尿白。或用新韭子500克，好酒渍一夜，捣细，每天清晨及傍晚用温酒冲服1.5克，以治虚劳溺精。也可用生韭菜子、生苍术各120克，淮山药、荧实各60克，金樱子、茧丝子各30克。共为细末，每次5克，每日2次，温开水冲服。 3.肾虚遗精、小便频数：韭菜子15克，粳米50克。先煎韭莱子，去渣取汁，人米煮粥，空腹食用。有益肾固精缩尿之功。 4.小儿遗尿。 5.妇女带下：韭菜子3 500克，醋煮4沸，熔于，研末，炼蜜为丸，如梧桐子大，每服30丸，空腹用温酒送下。亦可用韭菜子12克，白芷10克，粳米100克，将韭菜子、白芷煎煮，去渣取汁，药汁与粳米共煮粥，加少许盐服食。对肾阳亏虚所致妇女白带量多，淋沥不尽，质稀清冷者有较好疗效。 6.腰痛脚弱：韭菜子，研粉，每服10克，开水送服。有补肾强腰之功。 7.呃逆：韭菜子[4] 100克，炒熟研细，每日3～9克，分3次口服。本法对肿瘤患者伴发呢逆者也有一定疗效。 8.慢性胃炎及消化性溃疡：韭菜子12克，猪肚1个。韭菜子洗净，纱布袋装好，放人猪肚内，隔水蒸至烂熟，取出药袋，取食猪肚。
其它相关
提高韭菜种子发芽率
提高韭菜种子发芽率可采取以下措施： ⑴选种：无论是袋装还是散装种子，都要先晒种2-3天，然后通过筛选，去掉秕粒、霉粒。 ⑵浸种：浸种应在烫种之前进行。浸种用水量以淹没种子为限。浸种的温度保持在20℃左右。为了保温可在恒温箱或棉被中保温浸种，浸种时间为一昼夜。 ⑶高温烫种：烫种时将水温控制在55-60℃，时间控制在20分钟。为了保持水温，可在水中插一支温度计，当水温低时及时加入热水。为使种子受热均匀，要不断搅动。 ⑷消毒：用1%硫酸铜溶液浸种子5分钟，然后用清水洗净，可以杀菌消毒。 ⑸精整苗床：为了保证催出的种子在苗床上顺利出苗，要精整苗床。回填的营养土应及时填入畦中，达到田平土碎，畦边略高，畦中间平整。同时在播种前浇足底墒。 ⑹催芽播种：把浸好的种子用清水冲洗后，再用干净的布包好，放入无油腻的瓦盆或瓦罐内，用湿布覆盖后，放在20℃左右的地方催芽。催芽时要经常翻动种子，每天用温水冲洗一遍。洗后甩干再催，一般2-3天后，30%的种子露白时即可播种。播种要播匀，播后覆盖2厘米厚的细土。[5]
消毒方法
用种子量子0.3%的35%雷多米尔或25%甲霜灵锰锌拌种，也可用50度温水浸种25分钟，再浸入冷水捞取出晒干播种。[6]
寿命年限
葱蒜类蔬菜：种子寿命1-2年，葱、韭菜种子必须用当年的新种子，隔年种子出苗率就大大降低。新种子表面皱褶，有光泽，种脐上有一个明显的小白点，具有该品种原有的腥味；陈种子表皮黑色发暗，胚乳发黄。其中韭菜，新种子表皮褶皱而富光泽，种皮有白点，色泽鲜明，有韭菜所固有的香味；陈种子表皮失去光泽，种皮外部附有一层“白霉”，种皮由白变黄色。[7]
韭菜栽培技术及防治办法
一、播前准备 1、种子处理 （1）浸种：可用于籽直播（春播为主），也可用30—40℃温水浸种8—12小时，消除杂质和瘪籽，将种子上的黏液洗净后催芽（夏、秋播为主）。 （2）催芽：将处理好的种子用湿布包好，放在15—20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗1—2次，50%种子露白尖即可播种。 二、整地施肥： 1、整地：播前土壤深耕20厘米以下，结合施肥，耕后细耙，整平作畦，有条件的地方起高垄栽培，便于排水，也可以平畦栽培。 2、施肥：结合整地，每667平方米撒施优质熟有机肥5000—6000千克，尿素6千克，过磷酸钙10千克或使用按此折算的复混肥料。 三、播种 1、播种时间：在土壤解冻后到秋分可随时播种，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。 2、播种量：每667平方米需种4—5千克。露地育苗移栽1.5—2千克。 3、播种方法： 播种前，先将畦表面土起出一部分（筛细，以备播种覆土之用），然后浅锄搂平，先浇一次底水，约3.3厘米深，待水渗下后再浇3.3厘米左右深的水，此叫双灌底。待水渗下后将种子均匀撒下，尔后覆土1.5厘米左右，次日用齿耙楼平，保持表土既疏松又湿润，有利于种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒，待有30%以上种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗，发现露白倒伏的，要再补些湿润的土。 韭菜也有采用“干播法”的。干播法即用没有催芽的干种子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米，开成宽10厘米，深1.6厘米左右的小浅沟，将种子撒入沟内，然后用扫帚轻轻地将沟扫平，塌实，随即浇一遍水，2—3天后再浇一次水，这样在种子出土前后，要一直保持土壤出于湿润状态。 四、播后管理 1、结合浇水追施速效氮肥2—3次，每667平方米追施尿素6—8千克，定植前一般不收割，以促进壮苗养根，到定植时要达到壮苗标准。 2、壮苗标准：一般苗龄80—90天，苗高15—20厘米，单株5—6片叶，植株无病虫，无倒伏现象。 3、除草：出苗后及时人工拔草，清除病残植株。也可用精喹禾灵，盖草能等除草剂防除单子叶杂草或在播种后出苗前，用30%除草通乳油每667平方米100—150克，兑水50千克喷洒地面。 五、定植 1、定植时间：春播苗应在夏至后定植；夏播苗应在大暑前后定植，定植时要错开高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。 2、定植方法：将韭菜起苗，剪掉须根（只留2—3厘米），剪掉叶尖（留叶长10厘米）。在畦内按行距18—20厘米，穴距10厘米，每穴栽苗7—10株，适用于青韭，按行距30—36厘米开沟，沟深16—20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20—30株，适于生产软化韭菜，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。 六、田间管理 1、温度管理：棚室密闭后，保持白天20—24℃，夜间12—14℃，株高10厘米以上时，保持白天16—20℃，超过24℃要放风降温排湿、相对湿度60%—70%，夜间8—12℃。冬季小拱棚栽培应加强保湿，夜间保持在6℃以上。 2、肥水管理：定植后，通过浇水保苗，很快转入缓苗期，当新根新叶出现时，即可追肥浇水，每亩随水追施尿素10—15千克，幼苗4叶期，要挖水防徒长，并加强中耕、除草。当长到6叶期开始分蘖时，出现跳根现象（分蘖的根状茎在原根状茎的上部），这时可以进行盖砂、压土或扶垄培土，以免根系露出土面。当苗高20厘米时，再追肥浇水，以备收割。开始收割后每收割一次，追一次肥，收割后株高长至10厘米时，结合培土，施速效氮肥，每667平方米追施尿素8千克，天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次冻水。 3、病虫害防治 （1）防治原则：按照“预治为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、生物防治为主、化学防治为辅”的无害化控制原则。农药施用严格执行GB4285和GB/T8321的规定，不得施用国家明令禁止的高毒、高残留、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。 （2）农业防治：加强中耕除草，清洁田园，加强肥水管理，提高抗逆能力。 （3）物理防治：糖酒醋液诱杀成虫，将糖、酒、醋、水、90%敌百虫晶体按3：3：1：10：0.5比例制作溶液，每667平方米1—3盒，随时添加，保持不干，诱杀各种蝇类害虫。
