注解
餐具洗涤剂可分为手洗用和机用两类。手洗用的多用脂肪醇醚硫酸盐、氯化铵等对皮肤刺激性小的表面活性剂作组分；而机用餐具洗涤剂组分包括适合洗涤硬表面物品用的大量碱性物质、氧化消毒剂和润湿剂等。要求长期贮存后，自由流动性好，并易于下料；能有效除去表面污垢，并使其悬浮于洗涤液中，并不产生或很少产生泡沫；有杀菌特性；洗涤后，不使表面腐蚀，晦暗或留有残迹现象。一般配方中含有无磷碱性洗涤剂盐、碱性磷酸盐、马来酸酐共聚物、非离子表面活性剂、氯释放剂、氯化钠或硫酸钠等。
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