高濂

人物生平

高濂 ，明代文学家。字深甫。钱塘（今浙江杭州）人。生活于万历（1573-1620）年前后。能诗文，兼通医理，擅养生，撰《遵生八笺》十九卷。记述有关四时调摄、生活起居、延年却病、饮食、灵秘丹药等养生之道，对于各种饮食记述较详。

养生见解

高濂还常练古人研创的“六字诀”，并在《四季却病歌》中道出了其精要所在。歌曰：“春嘘明目木扶肝，夏至呵心火自闲。秋定收金肺润，肾吹唯要坎中安。三焦嘻却除烦热，四季长呼脾化餐。切忌出声闻口耳，其功尤胜保神丹。”

在饮食方面，高濂首先重视饮用水的质量，并提出宜用雨雪露之类的“灵水”。与此同时，他又指出：不是所有自天而下的水都宜饮用，如“暴而霪者，旱而冻者，腥而墨者，极檐者，皆不可食”。

以花入菜，在我国古籍中曾有零散记载。对此，高濂不但颇有研究，还加以发展。他说：百合和面作汤饼蒸食，可益气血。还引经据典，说古人曾称之为“渗利和中之美药”，鼓励人们食用百合花。对甘菊花，他更为赏识。他说：“甘菊花春夏旺苗”，若“采来洗百合花，百合花净，滚汤焯起，速入水漂一时，然后取起榨干，拌料供食，其色青翠不变如生，且又脆嫩不烂，更多风味”。

对季节性养生，高濂也有独到的见解。他在《遵生八笺》中就写道：冬月宜服枣汤、钟乳酒、枸杞膏、地黄煎等药物，以养和中气。此外，还可对症服用药粥类调补，如杏仁羊肉粥、红枣粥、参芪鸡汁粥及萝卜粥等。

除食补外，高濂还非常重视药补和药疗，并辑“草还丹”、“草灵丹”、“霞天膏”、“女贞膏”、“却老七精散”、“万病黄精丸”等多种药方。其中，“万病黄精丸方”为：“用黄精十斤净，洗蒸令烂熟，白蜜三斤，天门冬三斤，去心蒸令烂熟”。然后，“上三味和匀，置于石臼内，捣一万杵。再分为四剂，每一剂再捣一万杵，过烂取出，丸如梧桐子大。每三十丸，温酒服下，日三，不拘时服”。常服之，“可延年益气，治疗万病”。