鱼子酱

鱼子酱的别名

鱼子

概述

鱼子是由新鲜鱼子腌制而成的，浆汁较少，呈颗粒状。鱼子酱是在鱼子的基础上加工而成的，浆汁较多，呈半流质胶状。

鱼子酱有红、黑两种，红鱼子酱由鲑鱼子腌制加工而成，口味咸鲜，腥鲜味重。黑鱼子酱由鲟鱼子腌制加工而成，口味咸鲜，有其特有的鲜香味。黑鱼子酱以伊朗出产的最为名贵。

这是一篇与方剂相关的条目。推荐您访问中医智库，查看权威鱼子酱信息。

这是一篇与医籍相关的条目。推荐您访问中医智库，阅读《鱼子酱》经典原文。