鱼腥草海蜇拌莴苣
来自中医百科
鱼腥草海蜇拌莴苣是由鲜鱼腥草l00克 莴苣(莴笋)300克海蜇100克等食材制作而成的一道美食。
功效
鱼腥草海蜇拌莴苣是一道 药膳,具有清热解毒,利湿排脓的功效。适于急性黄疸型肝炎兼肺痈胸痛,咳吐脓痰,小便黄少患者食用。==营养价值==
鱼腥草:鱼腥草是一种高营养的野生蔬菜。据测定,每100g鲜茎叶含有蛋白质2.29g,脂肪0.4g,碳水化舍物6g,热量150.48kJ,钙74 mg,磷53mg,挥发油0.49 m%… 海蜇:海蜇是巨型食用 水母,有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制(俗称三矾提干海蜇),滤去水分后食用,可食部分主要为中胶质...
莴苣(莴笋):莴苣含有多种营养成分,如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 以及钙、磷、铁等。具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效…==配方==
主料:鲜鱼腥草100克,莴苣( 莴笋)300克,海蜇100克。
辅料:姜5克,葱5克,大蒜10克
调料:盐5克,酱油10克,醋5克,芝麻油5克,==制作==
1.把鱼腥草洗净,去掉黄叶及老化部分;海蜇洗净,煮熟,切丝;姜切丝,葱切段。
2.将莴苣去黄叶,剥去皮,洗净,切细丝,加入盐2克,腌渍20分钟,用手挤干水份,待用。
3.把海蜇、鱼腥草、莴苣、姜、葱、盐、酱油、醋、芝麻油放盆内,拌匀即成。==禁忌==
1.脾胃虚寒者慎食。
2. 海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
3. 莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
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