鲜笋炒生鱼片

药膳。见《疾病饮食疗法》。生鱼肉120克，鲜竹笋500克，生姜4片。将鲜竹笋去壳，切片，用温水浸泡0.5小时，再用开水去苦涩味; 生鱼肉洗净，切片，腌好; 生姜洗净。起油锅，下竹笋爆香，溅酒、调味炒熟; 另起油锅，下生姜、鱼片，炒熟，烩入竹笋，打芡即可。随量食用。功能清热生津，化痰止咳。主治急性支气管炎属痰热者，症见咳嗽痰多、黄稠难咯、胸膈不利、大便干硬，亦可用于热病后烦热口渴、小便不利。

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