麦谷蛋白

麦谷蛋白是指溶于稀酸或稀碱,但不溶于水、盐及醇溶液的蛋白质组分。麦谷蛋白是由多个亚基通过分子间二硫键相互连接成的大分子物质。麦谷蛋白在稀酸或稀碱溶液中的溶解性随肽链上二硫键数目的增加而减小。

这是一篇与方剂相关的条目。推荐您访问中医智库，查看权威麦谷蛋白信息。

这是一篇与医籍相关的条目。推荐您访问中医智库，阅读《麦谷蛋白》经典原文。