黄瓜（饮食营养学）
来自中医百科
黄瓜(《本草拾遗》)
基原
为葫芦科植物黄瓜的果实。
异名
王瓜。
性味归经
甘，寒。入胃、小肠经。
功效
清热止渴，利水解毒。
应用
1．小儿热痢：嫩黄瓜加蜜食，10余枚可愈。(《海上名方》)
2． 四肢浮肿：老黄瓜皮30g，加水两碗，煎至一碗。每日2～3次，连续服用；或黄瓜1个破开，以醋煮一半，水煎一半，至烂，合并一处，空心食下。(《千金翼方》)
使用注意
黄瓜性寒凉，胃寒者多食易腹痛；老年慢性支气管炎患者发作期忌食。
现代研究
黄瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素C等。黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。葫芦素C有抗肿瘤作用，且黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
按语
黄瓜又名胡瓜，为张骞出使西域得以引种，故名。本品生熟均能食用，加醋煮利水性强，与蜜同煮，治下痢。鲜黄瓜中的丙酮酸可抑制糖类物质转变为脂肪，有减肥作用。黄瓜汁能舒展皱纹。
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