黄芪汽锅鸡（饮食营养学）
黄芪汽锅鸡（《随园食单》）
原料
嫩母鸡1只，黄芪30克，精盐5克，料酒15克，葱、姜各10克，味精、胡椒适量。
制法
鸡宰杀后，去毛、爪、内脏，洗净后先入沸水锅内焯致皮伸，再用凉水冲洗，滤干水待用。黄芪洗净，切成6～7厘米长的段，每段剖成两半，纳入鸡腹内。葱、姜洗净后切好待用。将鸡放入汽锅内，加入葱段、姜片、料酒、清水、盐，用棉纸封口，上屉用旺火蒸致沸后约2小时，出屉，捡出葱、姜，把黄芪从鸡腹内取出，码放在鸡上，加胡椒粉调味即可食。
服法
可佐餐食用。
功效
益气升阳，养血补虚。
应用
脾胃食少，气虚乏力，易感冒，血虚眩晕及中气下陷致脱肛、久泻、子宫脱垂等症。亦可作病后体弱及营养不良、贫血、肾炎、脏器下垂患者的保健食品。无病常食，能强身健体，预防感冒。
参考：进补有哪些种类？
进补的种类大致可分为药补和食补两大类。细分的话，则有单味补药、补益方剂、补益中成药、单味食补、补粥、补酒、补益药膳等类别。
单味补药系指单味补益类药物，如人参、鹿茸、冬虫夏草等，单独使用即有补益效用。
补益方剂大都经过长期的临床应用，作用可靠，组方严谨，是药补的精华所在，如人参养荣汤、十全大补汤、生脉散等，适用于单一虚证或两种虚证同时存在者。补益方剂可随各人具体的情况对药物组成进行加减，一般须由医师诊断选方。此外，补益方剂需煎煮后服用。
补益中成药是在补益方剂的基础上，将古今名方制成丸、片、散、膏、丹或糖浆冲剂，便于服用，作用较补益方剂稍缓而持久，如六味地黄丸、十全大补膏、黄芪生脉饮等。
单味食补，补益作用较为明显而专一，且同时兼具药与食的两类作用，为大家所喜用，如鲫鱼、羊肉、鸡等。使用效果较为理想。
补粥是以常见的补益食物或补药与米同煮而成，同样具有药食并用的优点。
补酒是以补药用酒浸泡或酿制而成，对善酒者既能解其酒瘾，又起到补虚强身的功效和行气活血的作用。
补益药膳是用补药与食物同时烹调，不但兼具药食功效，而且由于制作精美、色香味俱全，很受人们的欢迎。
