黄芪猴菇汤

药膳。见《传统益寿精要》。黄芪30克，猴头菇、小白菜心各100克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，胡椒粉3克，绍酒、食盐、味精各适量。猴头菇冲洗后用温开水发胀，约30分钟后，捞出去底部木质，再洗净切成2毫米厚的大片，发猴菇之水用纱布滤过备用; 鸡肉洗净后剁成长方条块;黄芪润透后切成斜片;姜葱切细;小白菜洗净;将鸡块与葱姜煸炒后加食盐、绍酒、发猴菇水、黄芪片、清水，用武火煮沸后改文火炖1小时，再加猴菇片盖于鸡块上，汤中加小白菜心，略煮熟，将白菜心铺于鸡块旁，去黄芪片，把汤注入碗内。随意食。功能补养气血，健脾益肺。主治脾虚所致的食少，神疲乏力;肺虚所致的自汗，乏力;气血两虚所致的眩晕，心悸，健忘，面色无华等。亦可作病后体弱，营养不良，贫血，神经衰弱，慢性肾炎及糖尿病患者之膳食。

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