黄芪皱纱肉

药膳。见《中国食疗学·百病饮食自疗》。五花猪肉500克，炒黄芪30克，白术15克，白糖700克，酱油5克，湿淀粉10克，熟猪油500克 (耗100克)，槟榔芋头300克。将猪肉、芋头刮皮洗净，芋头入笼蒸熟取出，碾压成茸;黄芪、白术，烘干碾成细末;猪肉入沸水内煮至软烂，取出在皮上插几个小孔，用布抹干，再抹上酱油着色;砂锅置于中火上，下猪油烧至五成熟，放入猪肉，加盖后端离火口，浸炸至皮呈金黄色，捞出沥干油，切成长方形。砂锅放回炉上，加开水1000克，又加入猪肉煮几分钟，将猪肉取出漂清水中，如此反复煮漂4次，去油腻。砂锅置小火上，放入竹篦子垫底，加开水400克、白糖400克、肉块，加盖焖约30分钟后，将肉块取出排在蒸碗内，皮朝下; 再将砂锅置中火上，下油100克，加芋头泥，改用小火缓炒，边炒边加糖300克，炒至糖熔化完，放在猪肉上，入笼内蒸约20分钟，取出翻扣在汤盅中;另以砂锅置中火上，入沸水150克，用湿淀粉调稀勾成芡汁，淋在肉上即成。酌量佐餐食用。功能益气补肺。主治肺气虚引起的气短自汗，易于感冒等。

这是一篇与方剂相关的条目。推荐您访问中医智库，查看权威黄芪皱纱肉信息。

这是一篇与医籍相关的条目。推荐您访问中医智库，阅读《黄芪皱纱肉》经典原文。