在臼齿的咬合面(occlusal surface)上有几个突起,称为齿尖。齿尖的数和形因种而不同。人的小臼齿有2个齿尖,而类人猿则在面颊侧的发达,有辅助犬臼的作用。长尾猿的大臼齿为4个齿尖,人的上颌为4齿尖、下颌为5个齿尖。人在进化过程中,在齿尖变低的同时其数目也在减少。