龙虎凤

药膳。《滋补中药保健菜谱》方。蛇肉200克，木耳25克，猫肉150克，姜丝50克，鸡肉丝35克，原蛇汤1750克，冬菇丝75克，荸荠粉15克，猪油10克，盐、麻油、陈皮及绍酒各少许，柠檬叶丝，菊花瓣及薄脆各适量。活蛇宰杀后洗净，放入滚沸的汤锅中煲熟，捞出撕下肉备用;猫肉另煲，撕肉法与蛇同;熟蛇、猫肉撕成细丝后，加姜、葱、盐及绍酒煨好;姜丝放入沸水中除去辣味，同其它原料和蛇汤一同加入煨好的蛇、猫肉中，煲沸后加麻油、荸荠粉搅芡，加猪油;另用盘装菊花、薄脆、柠檬叶以佐之食。佐餐或单食。功能补中益气，活血祛风。主治风湿性关节炎，食欲不振及免疫功能低下等。

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