1-十一烷醇

1-十一烷醇是一种脂肪醇，为无色且不溶于水的液体，熔点是19°C，沸点是243 °C。

工业用途与制备

1-十一烷醇有类似柑橘的香味，味道也类近脂肪，因此被用作食物的香味剂。它常以一种类近的醛 －1-十一醛来制造。

自然存在

1-十一烷醇在某些食物，如水果（包括苹果及香蕉）、牛油、蛋和已煮的猪肉。

毒性

1-十一烷醇可刺激皮肤、眼和肺部，摄取则有害，毒性与乙醇相若。

脚注

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