2-酮-4-甲基硫代丁酸

注解

2-酮-4-甲基硫代丁酸 2-keto-4 methylthiobutyric acid CH2SCH2CH2COCOOH。是由蛋氨酸的氨基转移反应或由氨基酸氧化酶氧化脱氨反应所生成的蛋氨酸同类性的化合物。它在植物研磨液或生物氧化酶的作用下可高效率的生成乙烯。

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