6-甲基庚醛

概述

食品添加剂6-甲基庚醛（6-Methylheptanal）是以1-氯-5-甲基己烷和N,N-二甲基甲酰胺为原料，经化学反应制得。分子式C8H16O。2017年2月6日国家卫生计生委批准其为食品用香料新品种，可配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。

英文名称

6-Methylheptanal

功能分类

食品用香料

用量及使用范围

配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。

质量规格要求

范围

本质量规格要求适用于由1-氯-5-甲基己烷和N,N-二甲基甲酰胺为原料，经化学反应制得的食品添加剂6-甲基庚醛。

化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

化学名称

6-甲基庚醛

分子式

C8H16O

相对分子质量

128.21（按2007年国际相对原子质量）

技术要求

感官要求

应符合表1的规定。表1 感官要求

理化指标

应符合表2的规定。表2 理化指标

附录A 食品添加剂 ６－甲基庚醛含量的测定

Ａ.1 仪器和设备

A.1.1　色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。

A.1.2　柱：毛细管柱。

A.1.3　检测器：氢火焰离子化检测器。

A.2 测定方法

面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。

A.3 重复性及结果表示

按GB/T 11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。

食品添加剂６－甲基庚醛气相色谱图及操作条件参见附录B。

附录B 食品添加剂 ６－甲基庚醛气相色谱图及操作条件（面积归一化法）

B.1 食品添加剂６－甲基庚醛气相色谱图

食品添加剂６－甲基庚醛气相色谱图见图 B.1。

图B.1 食品添加剂 ６－甲基庚醛气相色谱图

B.2 操作条件

B.2.1 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.32 mm。

B.2.2 固定相：聚乙二醇20 000。

B.2.3 膜厚：0.25 μm。

B.2.4 色谱炉温度：线性程序升温从35℃至240 ℃，速率10 ℃/min，最后在240 ℃恒温10 min。

B.2.5 进样口温度：250 ℃。

B.2.6 检测器温度：250 ℃。

B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。

B.2.8 载气：氦气。

B.2.9 载气流速：柱前压15kPa。

B.2.10 进样量：约1μL。

B.2.11 分流比：50:1。

这是一篇与方剂相关的条目。推荐您访问中医智库，查看权威6-甲基庚醛信息。

这是一篇与医籍相关的条目。推荐您访问中医智库，阅读《6-甲基庚醛》经典原文。