SFA

注解

SFA（saturated fatty acid；饱和脂肪酸）是指碳链上不含双键的脂肪酸。如软脂酸（C16：0）、硬脂酸（C18：0）。

脂肪酸是一类羧酸。其结构通式为CH3（CH2）nCOOH。按其碳链上是否存在双键分为SFA和不SFA，不SFA按含双键数目分为单不SFA和多不SFA。

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