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卵
,'''卵'''是[[卵生]]动物赖以繁殖的[[胚胎]]，有的是在雌性体外受精而成（例如鱼类的卵），有的则是在雌性体内[[受精]]后再产出体外孵化（例如[[鸟类]]的卵）。鱼类、鸟类、[[爬行动物]]、昆虫，以及若干哺乳类都会[[产卵]]；有些卵仅被一层胶状物质所包覆，有些则包覆着一层防水的壳——有壳的卵通常称为“'''蛋'''”。
== 卵的构造 ==
大部分的卵没有硬壳，只有一层胶状物质保护着，如[[蛙类]]的[[青蛙]]卵或[[蟾蜍]]卵。
=== 蛋的构造 ===
[[File:Freerange eggs.jpg|right|thumb|鸡蛋]] 蛋与其他的卵最大的差异是它蛋有壳保护着，蛋壳有“硬壳”及“革壳”两种。鸟类的蛋属于硬壳的，容易破裂，目前最大的蛋是鸵鸟蛋，最小的蛋是蜂鸟蛋。然[[爬虫类]]的蛋如[[蜥蜴]]或蛇等，蛋壳像皮革有弹性，稍为凹下去也没关系。
在适当的温度下，受精的蛋会在一定时候孵化，幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。鸟类的蛋大多呈梨型的，也就是说一头较尖，另一头较大，这是为了让亲鸟孵蛋的时候，在翻蛋使整个蛋受热平均，不至于让蛋滚出鸟巢而演化出来的形状，蛋会朝向尖的那一端滚动。
蛋在大头的那端有个气室，功能是氧气交换以利于[[呼吸作用]]。所以蛋的表面也有数不清的[[气孔]]，若经过水洗就无法孵化了。[[蛋白]]像[[羊水]]一样有保护及稳定的功效，[[蛋黄]]则是供及养分给胚胎成长。
== 营养及食用 ==
有些民族的饮食文化，例如日本料理，常食用[[鱼卵]]。
蛋含丰富的[[蛋白质]]、[[脂肪]]及[[维生素]]，是重要的食品之一。常做食品的有鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋、[[鹌鹑]]蛋等，可以制成蒸蛋、烚蛋和煎蛋和[[皮蛋]]。以蛋为原料制成的食物有蛋挞、天妇罗、双皮奶、皮蛋酥、蛋糕、蛋花汤、四色蛋、皮蛋、咸鸭蛋等。
在佛教的教导里, 一切卵(包括无精卵)都有命,所以卵的食用是被禁止的.
== 注脚 ==
<references/>
== 相关条目 ==
* [[卵生动物]]
* [[卵子]]
* [[受精卵]]
* [[发育生物学]]
[[Category:卵| ]] [[Category:生殖系统]] [[Category:鸟卵学]] [[Category:鸟类培育]] [[Category:养鸟]]
==参考来源==
*[http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%B5 维基百科-卵]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E5%8D%B5 中医古籍论卵]
[http://www.zk120.com/an/search?qe=%E5%8D%B5 名老中医谈卵]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E5%8D%B5 与卵相关的中医方剂]
== 卵的构造 ==
大部分的卵没有硬壳，只有一层胶状物质保护着，如[[蛙类]]的[[青蛙]]卵或[[蟾蜍]]卵。
=== 蛋的构造 ===
[[File:Freerange eggs.jpg|right|thumb|鸡蛋]] 蛋与其他的卵最大的差异是它蛋有壳保护着，蛋壳有“硬壳”及“革壳”两种。鸟类的蛋属于硬壳的，容易破裂，目前最大的蛋是鸵鸟蛋，最小的蛋是蜂鸟蛋。然[[爬虫类]]的蛋如[[蜥蜴]]或蛇等，蛋壳像皮革有弹性，稍为凹下去也没关系。
在适当的温度下，受精的蛋会在一定时候孵化，幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。鸟类的蛋大多呈梨型的，也就是说一头较尖，另一头较大，这是为了让亲鸟孵蛋的时候，在翻蛋使整个蛋受热平均，不至于让蛋滚出鸟巢而演化出来的形状，蛋会朝向尖的那一端滚动。
蛋在大头的那端有个气室，功能是氧气交换以利于[[呼吸作用]]。所以蛋的表面也有数不清的[[气孔]]，若经过水洗就无法孵化了。[[蛋白]]像[[羊水]]一样有保护及稳定的功效，[[蛋黄]]则是供及养分给胚胎成长。
== 营养及食用 ==
有些民族的饮食文化，例如日本料理，常食用[[鱼卵]]。
蛋含丰富的[[蛋白质]]、[[脂肪]]及[[维生素]]，是重要的食品之一。常做食品的有鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋、[[鹌鹑]]蛋等，可以制成蒸蛋、烚蛋和煎蛋和[[皮蛋]]。以蛋为原料制成的食物有蛋挞、天妇罗、双皮奶、皮蛋酥、蛋糕、蛋花汤、四色蛋、皮蛋、咸鸭蛋等。
在佛教的教导里, 一切卵(包括无精卵)都有命,所以卵的食用是被禁止的.
== 注脚 ==
<references/>
== 相关条目 ==
* [[卵生动物]]
* [[卵子]]
* [[受精卵]]
* [[发育生物学]]
[[Category:卵| ]] [[Category:生殖系统]] [[Category:鸟卵学]] [[Category:鸟类培育]] [[Category:养鸟]]
==参考来源==
*[http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%B5 维基百科-卵]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/search?qe=%E5%8D%B5 中医古籍论卵]
[http://www.zk120.com/an/search?qe=%E5%8D%B5 名老中医谈卵]
[http://www.zk120.com/fang/search?qe=%E5%8D%B5 与卵相关的中医方剂]
