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人每日由各种[[消化]]腺分泌的消化液总量达6-8L（表6-1）。消化液主要由有机物、离子和水组成。消化液的主要功能为：①稀释食物，使之与[[血浆]]的[[渗透压]]相等，以利于吸收；②改变消化腔内的pH，使之适应于[[消化酶]]活性的需要；③水解复杂的食物成分，使之便于吸收；④通过分泌粘液、[[抗体]]和大量液体，保护消化道粘膜，防止[[物理]]性和[[化学]]性的损伤。
分泌过程是由[[腺细胞]]主动活动的过程，它包括由[[血液]]内摄取原料、在细胞内合成分泌物，以及将分泌物由细胞内排出等一连串的复杂活动。对消化腺[[分泌细胞]]的刺激-分泌耦联的研究表明，腺细胞膜上往往存在着多种[[受体]]，不同的刺激物与相应的受体结合，可引起细胞内一系列的[[生化反应]]，最终导致分泌物的释放（图6-2）。
图6-2 胰腺分泌细胞内的两种介导机制
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分泌过程是由[[腺细胞]]主动活动的过程，它包括由[[血液]]内摄取原料、在细胞内合成分泌物，以及将分泌物由细胞内排出等一连串的复杂活动。对消化腺[[分泌细胞]]的刺激-分泌耦联的研究表明，腺细胞膜上往往存在着多种[[受体]]，不同的刺激物与相应的受体结合，可引起细胞内一系列的[[生化反应]]，最终导致分泌物的释放（图6-2）。
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