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【来源】 为[[禾本科植物]]'''[[小麦]]'''的'''嫩[[茎叶]]'''。

【[[化学]]成份】 麦秆中含一种抗小鼠艾氏癌和[[肉瘤]]-180的[[多糖类]]（含量3.4克／3.4公斤），这种多糖类主要由[[戊糖]]和[[己糖]]组成。

【药理作用】 麦秆水浸剂有驱蛔作用，其有效成分尚未提出，能溶于水、醇，不溶于有机溶媒。对[[蚯蚓]][[肌肉]][[标本]]，低浓度兴奋，高浓度[[麻痹]]。对人[[蛔虫]]切片、兔肠的张力及收缩振幅均有抑制作用。能抑制蛙心，对家兔[[血压]]、[[呼吸]]均无影响。给动物较长期口服或注射，无毒性[[症状]]。体外[[驱虫]]作用较其他药物为差，临床上排虫率69～78％，完全驱虫率0～16％，虫卵减少率60～66.8％。驱虫物质主要含在麦秆的节部。以杀蚯蚓而论，[[荞麦]]秆效力大于[[大麦]]扦及小麦秆。此驱虫物质耐热，但煎煮过久，效力减退。还曾报告麦秆中之半纤维素有高度的抗癌作用（小鼠）。此作用非一投的[[细胞毒]]作用，麦秆中可提得多糖类，有抗肉瘸-180之作用。

【功效与作用】 除[[烦热]]，疗[[黄疸]]，解酒毒。

【附方】 治黄疸：生[[小麦苗]]捣绞取汁，饮六、七合，昼夜三、四饮。（《[[千金方]]》）