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'''赤藓醇'''（，'''(2''R'',3''S'')-丁烷-1,2,3,4-四醇'''）或称'''赤藻[[糖醇]]'''，是一种存在于[[葡萄]]、[[梨子]]等果实或酱油、味噌、清酒等发酵食品中的天然糖醇(或者多元醇)。具有[[砂糖]]60-80%的糖度。赤藻糖醇是由[[葡萄糖]]发酵而成。几乎不含热量，也不会引起[[龋齿]]。由于能弱化[[齿垢]]中[[细菌]]彼此的结合力，因此具有分解齿垢的作用。它已经在美国获准使用。<ref name=\"cfsan.fda.gov\">[http://www.fda.gov/Food/FoodIngredientsPackaging/GenerallyRecognizedasSafeGRAS/GRASListings/ucm154185.htm FDA/CFSAN: Agency Response Letter: GRAS Notice No. GRN 000076<!-- Bot generated title -->]</ref>它是由于1848年首先发现的。<ref>The discovery of erythritol, which Stenhouse called \"erythroglucin\", was announced in: </ref>