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[[菠菜]]，也叫菠薐菜。它营养丰富，其[[维生素]]的含量在叶菜中名列前茅。菠菜中[[维生素C]]含量是西红柿的1倍，[[胡萝卜素]]的含量是大白菜的40倍。因此阿拉伯人把菠菜称为“蔬中之王”。近代医学认为菠菜中含有的丰富的胡萝卜素和维生素C，具有很好的[[补血]]作用；丰富的[[维生素K]]含量，也具有[[止血]]、[[凝血]]功能。此外，菠菜中所含[[维生素B]]<sub>1</sub>和B<sub>2</sub>，也与人体[[血液]]有关。民间多用服食菠菜补血，以为是菠菜中铁的作用，其实它不易被人体吸收，起作用的是菠菜中的丰富维生素。[[中医学]]认为，菠菜[[性味]]甘凉、滑利，具[[养血]]止血、下气润燥之功。尤宜老人或久病体虚[[便秘]]者服食。
由于菠菜中含有较多的草酸，人体食入过多草酸，会妨碍对钙的吸收，还会引起[[泌尿系结石]]，故食用菠菜时宜先放入开水中焯几下再进行烹调。
菠菜的果实又名[[刺蒺藜]]，性味微温辛甜。含有[[蔗糖]]、棉籽糖、[[水苏]]糖等。功可[[祛风]]明目，开通关窍，利[[肠胃]]。
【应用实例】
1．习惯性便秘：鲜菠菜250克，开水煮几分钟捞出，用香油拌食。
2．夜盲症：菠菜250克，[[猪肝]]200克，炒熟淡食；或鲜菠菜500克，捣烂取汁，每日2次。
3．[[高血压]]：鲜菠菜放沸水中略烫数分钟，以[[麻油]]拌食，每日2次。
4．[[胆固醇]]高：菠菜根煮汤常服。
5．[[急性结膜炎]]：菠菜籽、[[野菊花]]适量，水煎服。
6．[[咳喘]]：菠菜籽以文火炒黄，研成细末，每次5克，每日2次，温水送下。
7．[[尿闭]]：菠菜籽15克，水煎服。
8．[[便血]]：鲜菠菜250克，水煎服。
==参看==
*[[菠菜]]
== 百科帮你涨知识 ==
[http://www.zk120.com/ji/ 查找更多中医古籍]
[http://www.zk120.com/an/ 查找更多名老中医的医案]
[http://www.zk120.com/fang/ 查找更多方剂]
由于菠菜中含有较多的草酸，人体食入过多草酸，会妨碍对钙的吸收，还会引起[[泌尿系结石]]，故食用菠菜时宜先放入开水中焯几下再进行烹调。
菠菜的果实又名[[刺蒺藜]]，性味微温辛甜。含有[[蔗糖]]、棉籽糖、[[水苏]]糖等。功可[[祛风]]明目，开通关窍，利[[肠胃]]。
【应用实例】
1．习惯性便秘：鲜菠菜250克，开水煮几分钟捞出，用香油拌食。
2．夜盲症：菠菜250克，[[猪肝]]200克，炒熟淡食；或鲜菠菜500克，捣烂取汁，每日2次。
3．[[高血压]]：鲜菠菜放沸水中略烫数分钟，以[[麻油]]拌食，每日2次。
4．[[胆固醇]]高：菠菜根煮汤常服。
5．[[急性结膜炎]]：菠菜籽、[[野菊花]]适量，水煎服。
6．[[咳喘]]：菠菜籽以文火炒黄，研成细末，每次5克，每日2次，温水送下。
7．[[尿闭]]：菠菜籽15克，水煎服。
8．[[便血]]：鲜菠菜250克，水煎服。
==参看==
*[[菠菜]]
== 百科帮你涨知识 ==
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