<b>《日用本草》</b>指出，羊肉能治“腰膝羸弱、壮筋骨、厚[[肠胃]]”。
==验方参考与药膳==
1、羊肉250克，猪脚一个，同煮汤，加少量食盐和调料食用，每日两次，连服一周，可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。
2、冬令补品——[[附子]]烧羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、当归各10克，加适量八角、[[桂皮]]、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，[[小便频数]]，易感冒，风寒咳嗽气咽等[[阳虚]]病者。健康人食用，有保健强身之功。注意：发热，[[咽痛]]，[[肝炎]]，[[风热咳嗽]]，[[风热感冒]]等热性病人不宜食用。
3、当归生姜羊肉汤：羊瘦肉1公斤切块，生姜60克先放入油锅内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归100克（用[[纱布]]包好），适量食盐调味，用小火焖煮至熟，分数次食用。有温中补血，[[调经]][[祛风]]作用。可治妇女[[月经不调]]，血虚经少，[[血枯]]经闭，[[痛经]]，经期[[头痛]]，乳胀，[[子宫发育不良]]，[[胎动不安]]，[[习惯性流产]]，产后腹痛、血虚[[头晕]]，[[面色苍白]]等症。
4、羊肉粥：羊肉100-150克，[[粳米]]100克，生姜3-5片共煮粥，加适量油盐调味食用。有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、[[遗精]][[早泄]]，女子月经不调、血虚痛经等症。
5、山药羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟烂，再与山药500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入适量[[猪肉]]同煮，加适量食盐调味食用。有健脾补肾作用，适用于身体怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。
6、肉蓉羊肉粥：[[肉苁蓉]]50克切片，先放入锅内煮1小时，捞去药渣，水中放入羊肉150-200克，粳米100克，生姜3-5片，同煮粥，加入适量油盐调味食用。有益肾壮阳，补精[[养血]]，[[润肠]]强身作用。适用于肾虚阳痿，腰膝酸软，[[性欲减退]]，大便干燥，肾虚面色灰暗等症。
【注意】热性病及[[性欲亢进]]者忌食。
7、羊肉[[萝卜]]汤：羊肉500克切块，萝卜500克切块，[[草果]]两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，加少量食盐调味食用。有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
8、羊肉[[小麦]]生姜粥：羊肉500克切块，小麦60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，连续服食一个月。有助元阳，益精血，补虚劳作用，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。
9、[[参芪]]归姜羊肉羹：羊肉500克切小块；生姜片25克；黄芪、[[党参]]各30克；当归20克，装入纱布内包好，同放锅内加水煮至熟烂，随量经常食用，有补气养血，强身壮体作用。适用于病后或产后气血虚弱，[[营养不良]]，[[贫血]]，低热[[多汗]]，手足冷等症。
10、归地烧羊肉：肥羊肉500克切块，当归、[[生地]]各20克，[[干姜]]10克，酱油、食盐、黄酒、糖适量，同放锅内加水煮熟食用。有补虚益气，温中暖下作用。适用于病后或产后体虚[[瘦弱]]，血虚宫冷，[[崩漏]]等症。
11、大蒜烧羊肉：羊肉250克切块，大蒜50克剥皮，同炆熟，加食盐调味食用。有暖腰膝，补肾气作用。适用于肾虚阳痿，肾虚腰膝冷痛等症。
12、复元汤：羊肉500克切条块，羊脊1具砍块，肉苁蓉、[[菟丝子]]各20克装入纱布装内，[[核桃]]（去壳、取肉）两个，[[淮山]]50克；生姜、花椒、八角、料酒适量，同煮汤，加入适量食盐调味食用。有温补肾阳作用。适用于肾阳不足，肾精亏损所致的耳鸣，眼花，腰膝[[无力]]，阳痿早泄等症。
13、[[枸杞]]炖羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。加[[味精]]调味食用。有固精明目，强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调，性欲减退等肾虚患者。年老体弱，[[视力减退]]，头晕眼花效果亦颇佳。
14、[[高粱]]羊肉粥：羊肉100克切片，高粱米100克，同煮粥，加入适量油盐调味食用，可治脾胃虚弱所致的[[消化不良]]。
15、甲鱼羊肉汤：[[鳖肉]]100-200克，羊肉500克，同煮汤，加适量食盐调味食用，可治久疟不愈。
16、黄芪羊肉汤：羊肉500克，黄芪30克，[[鱼鳔]]适量，同煮汤，熟后捞出黄芪药渣，加入油盐调味食用，可治小便频数，肾虚遗尿。
以山羊肉的营养成份来看
山羊肉是人类重要的肉食品来源之一。山羊肉色泽鲜红，羊肉中含脂肪少，蛋白质丰富，含有较高的钙、钾、维生素B1等，[[胆固醇]]含量也低。以热量来看比[[牛肉]]高；以铁质含量来看，又比猪肉还多。
近年来，台湾山羊在饲养管理上相当先进，山羊肉品质优良且无膻味，平均每年台湾土产山羊肉约5千公吨，全部内销，很受消费者欢迎
==绵羊肉和山羊肉的识别==
一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉[[纤维]]细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味；
[[分类:保健]][[分类:中药]][[分类:菜谱]][[分类:动物]]
==参看==
*[[中医饮食/羊肉|《中医饮食营养学》- 羊肉]]
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