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[[胰岛素]]是含有51个[[氨基酸]]的小分子[[蛋白质]]，[[分子量]]为6000，胰岛素[[分子]]有靠两个[[二硫键]]结合的A链（21个氨基酸）与B链（30个氨基酸），如果二硫键被打开则失去活性（图11-21）。B[[细胞]]先合成一个大分子的前[[胰岛素原]]，以后加工成八十六肽的胰岛素原，再经水解成为胰岛素与连接肽（C肽）。

图11-21 人胰岛素的化学结构

3．激素的作用 影响胰岛素分泌的激素主要有：①胃肠激素，如[[胃泌素]]、[[促胰液素]]、[[胆囊收缩素]]和[[抑胃肽]]都有促胰岛素分泌的作用，但前三者是在药理剂量时才有促胰岛素分泌作用，不像是一引起[[生理]]刺激物，只有抑胃肽（GIP）或称依赖葡萄糖的促胰岛素[[多肽]]（glucose-dependentinsulin-stimulating polypeptide）才可能对胰岛素的分泌起调节作用。GIP是由[[十二指肠]]和[[空肠]]粘膜分泌的，由43个氨基酸组成的[[直链]]多肽。实验证明，GIP刺激胰岛素分泌的作用具有依赖葡萄糖的特性。[[口服葡萄糖]]引起的高血糖和GIP的分泌是平行的，这种平行关系的绘双导致胰岛素的迅速而明显的分泌，超过了[[静脉注射]]葡萄糖所引起的胰岛素分泌反应，。有人给[[大鼠]]口吸取葡萄糖并注射GIP[[抗血清]]，结果使血中[[葡萄]]浓度升高，而胰岛素水平却没有明显升高，因此可以认为，在肠内吸收葡萄糖期间，GIP是[[小肠]]粘膜分泌的一种主要的肠促胰岛素因子。除了葡萄糖外，小肠吸收氨基酸、脂肪酸及[[盐酸]]等也能刺激GIP的释放。有人将胃肠激素与胰岛素分泌之间的关系称为“肠-[[胰岛]]轴”，这一调节作用具有重要的生理意义，使食物尚在肠道中时，胰岛素的分泌便已增多，为即将从小肠吸收的糖、氨基酸和脂肪酸的利用做好准备；②[[生长素]]、[[皮质醇]]、[[甲状腺激素]]以及[[胰高血糖素]]告示可通过升高血糖浓度而间接刺激胰岛素分泌，因此长期大剂量应用这些激素，有可能使B细胞[[衰竭]]而导致糖尿病；③胰岛D[[细胞分泌]]的生长抑至少可通过[[旁分泌]]作用，抑制胰岛素和胰高血糖的分泌，而胰高血糖素也可直接刺激B细胞分泌胰岛素（图11-22）。

图11-22 胰岛细胞的分布及其分泌激素之间的相互影响

4．[[神经调节]]　胰岛受[[迷走神经]]与[[交感神经]]支配。刺激迷起[[神经]]，可通过[[乙酰胆碱]]作用于M受体，直接促进胰岛素的分泌；迷走神经还可通过刺激胃肠激素的释放，间接促进胰岛素的分泌。交感神经兴奋时，则通过[[去甲肾上腺素]]作用于α₂受体，抑制胰岛素的分泌。

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